Nabiranje origana: kako nabrati in posušiti origano

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Posušena zelišča se lepo shranjujejo in domačim kuharjem omogočajo dostop do številnih okusov in arom. Origano je sredozemsko zelišče z ostrega vonja in okusa. Je enostavna za gojenje zelišča, ki se uporablja sveže ali posušeno. Suhi origano nosi okrepljeno različico prijetnih moči svežega okusa. Nabiranje origana in njegovo sušenje omogočata enostaven dostop in dolgotrajno shranjevanje zelišča. Naučite se nabirati in sušiti origano, da zaokrožite svojo omaro z začimbami ali delite s prijatelji.

Kako nabirati origano

Origano je odporna trajnica, ki lahko v izredno mrzlih zimah umre. Okusne liste je enostavno ohraniti. Ko nabirate origano, počakajte do jutra, ko se rosa posuši. Najvišja koncentracija eteričnih olj v zeliščih je v toplih jutrih. Najboljši okus je dosežen, ko se zelišče pobere, ko nastanejo cvetni brsti.

S škarjami ali vrtnimi škarjami odstranite stebla iz rastline. Odrežite tik nad rastnim vozliščem ali nizom listov. To bo rastlini omogočilo, da se odcepi z območja reza in ustvari bolj okusne liste. Stebla rahlo sperite, če je na njih prah ali zastirka. Pred sušenjem origana otresite odvečno vlago.

Nasveti o sušenju origana

Za žetev se uporablja več načinovorigana in ga posušimo za konzerviranje. Lahko odstranite drobne liste in jih posušite ločeno ali posušite celotno steblo in nato zdrobite hrustljave liste. Stebla združite skupaj in jih obesite na glavo, da se origano posuši na temnem in suhem mestu. Okoli zelišč položite perforirano papirnato vrečko, da ujamete koščke listov, ko odpadejo, ter da preprečite umazanijo in prah.

Stebla lahko sušite tudi na pladnjih dehidratorja hrane v eni plasti ali za nizkotehnološko rešitev, jih postavite na pladnje za nekaj dni v toplem prostoru. Med sušenjem večkrat obrnite stebla, da so listi enakomerno izpostavljeni zraku in toploti.

Ko so listi suhi in stebla trda, jih lahko odstranite za shranjevanje. Najboljši način za to je, da stisnete steblo na dnu in ga potegnete navzgor. Listi bodo zlahka odpadli. Stebla so lesena in rahlo grenka, vendar jih lahko dodate v ogenj za neverjeten zeliščni vonj. Posušena stebla lahko uporabite tudi v dimniku, da dodate okus mesu med kuhanjem. Skozi liste poiščite koščke plev in stebla, preden jih položite v posodo.

Shranjevanje suhega origana

Po sušenju origana in obiranju listov jih morate shraniti v temnem, suhem prostoru, da ohranite največ okusa. Uporabite steklene steklenice ali nepredušne plastične posode. Svetloba in zrak bosta poslabšala okus zelišč. Suhi origano bo zdržal do šest mesecev z najboljšim okusom in kakovostjo.