2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Ne morem reči dovolj; Nič ni bolj prijetnega kot imeti možnost okusiti vse slastne dobrote, ki ste jih nabrali na svojem vrtu. Ne glede na to, ali je iz trte ali je vključen v vaš najljubši recept, se nič ne primerja s svežimi, sočnimi okusi vrtne zelenjave. Če ste pri žetvi kaj podobni meni, se zdi, da se vedno pojavlja vprašanje, kaj storiti z vsem.
Recepti z zelenjavnega vrta
Seveda je nekaj v pločevinkah, nekaj zamrznjenih, nekaj pa se da prijateljem in družini. Seveda je ostalo običajno vključeno in zaužito v sočnih receptih. Zelenjavo lahko postrežemo na različne načine – v solatah ali enolončnicah, ocvrto, smetano, na maslu, kuhano na pari, itd. Nekateri moji najljubši recepti vseh časov vključujejo recepte iz mojih južnih korenin. Čeprav se po današnjih standardih morda ne štejejo vedno za zdrave, saj južnjaki uživajo v ocvrti hrani, so zagotovo zelo okusni.
Paradižnikovi ocvrtki – Ali imate veliko paradižnika? Zdi se, da teh okusnih zalogajev nikoli ne zmanjka, a kaj lahko z njimi počnete razen običajnega? Poskusite narediti nekaj paradižnikovih ocvrtk. Te lahko popravimo z zelenimi ali rdečimi paradižniki. Vse kar potrebuješ je nekajparadižnik in koruzna moka. Preprosto narežite želeno količino paradižnika, jih premažite s koruzno moko in potopite v vročo mast. Kuhamo jih do zlato rjave barve, solimo po okusu in postrežemo še tople.
Ocvrte kumarice – Kumare hitro rastejo, veliko jih uporabljamo za solate ali vlaganje. Dajte tem kumaricam nenavaden zasuk, tako da jih ocvrete. Vzemite kozarec vaših najljubših domačih kumaric, jih odcedite in narežite ter si prihranite vsaj nekaj žlic soka iz kislih kumaric. V srednji posodi zmešajte skodelico (236 ml) moke, čajno žličko (5 ml) česna v prahu in mlete rdeče paprike ter četrtino čajne žličke (1 ml) soli. Počasi vmešajte skodelico (236 ml) sode klube in rezerviran sok kislih kumaric, dokler se dobro ne zmeša; testo bo nekoliko grudasto. Kisle kumarice potopite v testo in jih v serijah pražite do zlato rjave barve. Odcedimo na papirnatih brisačah in postrežemo vroče. Kumare in čebula, narezane in dane v kis, so še ena najljubša poslastica.
Ocvrte squash – Squash se običajno goji na vrtu. Na splošno je tam, od koder prihajam, najbolj priljubljena sorta poletnih buč z ravnim ali krivim vratom in jih radi cvremo. Ocvrte buče pripravljamo tako kot paradižnikove ocvrtke, le da najprej narezano bučo povaljamo v mešanici mleka in jajc, nato pa koruzni moki.
Squash piškoti – Niste velik ljubitelj ocvrte hrane? Poskusite nekaj squash piškotov za velikost. Potrebovali boste približno pol litra ocejene buče, pol skodelice (120 ml) kvasa, skodelico (236 ml) sladkorja in dobro žlico (14 ml) masla. Te sestavine stepamo, doklerdobro premešamo in dodajamo nekaj moke, dokler ne postane čvrsta. Zmes pustimo vzhajati čez noč in zjutraj oblikujemo piškote. Pustite, da vzhajajo in pecite pri 350 stopinj F. (177 C.) do zlate barve; postrezite vroče.
Brokoli parmezan – Ne marajo vsi brokolija, ampak jaz sem velik občudovalec. Ena posebna jed, ki ni le dobra, ampak jo je mogoče enostavno pripraviti, je brokoli parmezan. Dodate lahko celo cvetačo. Ko temeljito operete približno 454 g brokolija, ločite in narežite cvetove na 3-palčne (8 cm) kose. Brokoli kuhajte na pari približno 10 minut, pokrijte in odstavite. Segrejte 1 ½ žlice (22 ml.) olivnega olja in česna; prelijemo po brokoliju. Potresemo s parmezanom in limoninim sokom. Začinite s soljo in poprom; postrezite takoj.
Zeleni grah in krompir – Krompir je zagotovo še ena zaželena poslastica z vrta. Seveda je ocvrt krompir še en južnjaški užitek; tukaj pa je še nekaj bolj privlačnega. Imenujemo jih zeleni grah in krompir. Z vrta naberemo približno 454 g mladega krompirja, ga temeljito operemo, olupimo in narežemo na četrtine. Dajte jih v lonec z 1 ½ skodelice (355 ml.) oluščenega zelenega graha in nekaj narezane zelene čebule. Dodamo skodelico ali dve (237-474 ml) vrele vode, pokrijemo in dušimo približno 15 do 20 minut oziroma dokler se zelenjava ne zmehča. Dodajte pol skodelice (118 ml.) mleka in dve žlici (30 ml.) masla ter počasi kuhajte, dokler ne postane gost.
Glazirano korenje – Imate korenje? Če je tako, lahko naredite nekaj glaziranih korenčkov. Vzemite šop korenja z vrta, operite indobro ostrgamo in kuhamo, dokler niso dobri in mehki. Medtem segrejte po tri žlice (45 ml) rjavega sladkorja in masla s četrt skodelice (60 ml) vroče vode za sirup. Korenje odstavimo z ognja in ga dobro odcedimo. Položimo v pekač in kuhano korenje prelijemo s sirupom. Pecite približno 20 minut pri 375 stopinj F. (190 C.).
Druge jedi, ki so bile velike uspešnice, vključujejo počasi kuhan fižol s šunko, koruzo na storži na žaru, ocvrto bamija in polnjene paprike.
Priporočena:
Zelenjava v zabojnikih: zelenjavni vrt v lončkih osrednjega območja
Če živite v dolini Ohio, je zelenjava v zabojnikih morda odgovor na vaše vrtnarske težave. Preberite, če želite izvedeti več
Recepti s sončnično glavo: kuhanje cele sončnice
Ali lahko pojeste celo sončnico? Ta prehrambeni trend je malo zunaj, vendar ga je vsekakor vredno poskusiti. Preberite, če želite izvedeti več
Zelenjavni vrt je zarasel: popravilo zanemarjenega zelenjavnega vrta
Ko se življenje zgodi, je vrtnarska opravila vse preveč enostavno potisniti na stran. Preden se zaveš, je zelenjavni vrt zaraščen. Tukaj poiščite nasvete za popravilo
Vrtnarstvo na Irskem: kako posaditi irski zelenjavni vrt
Naravno je misliti, da irski zelenjavni vrt vsebuje krompir. Kako je v resnici irsko vrtnarjenje, pa si poglejmo v tem članku
Gojenje zelenjave v aluminijastih pločevinkah: Kako posaditi zelenjavni vrt iz pločevinke
Razmišljate o ustanovitvi zelenjavnega vrta v pločevinkah? Za tiste, ki smo nagnjeni k recikliranju, se to zdi odličen način, da se pločevinke še enkrat uporabijo. Dodajte drenažno luknjo in zemljo in že ste pripravljeni, kajne? Kliknite tukaj za informacije o sajenju zelenjave v pločevinke
