Vrste medu iz rož: Ali različne rože naredijo drugačen med

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Ali različne rože naredijo različen med? Če ste že kdaj opazili, da so steklenice medu označene kot divji cvet, detelja ali pomarančni cvet, ste morda zastavili to vprašanje. Seveda je odgovor pritrdilen. Med iz različnih cvetov, ki so jih obiskale čebele, ima različne lastnosti. Takole deluje.

Kako rože vplivajo na med?

Med ima terroir, izraz, ki ga vinarji pogosteje uporabljajo. Izhaja iz francoskega izraza, ki pomeni »okus kraja«. Tako kot vinsko grozdje pridobi določene okuse iz tal in podnebja, v katerem raste, ima lahko med različne okuse in celo barve ali arome glede na to, kje je bil izdelan, vrste uporabljenih cvetov, tla in podnebje.

Morda je očitno, da bo med, ki ga izdelajo čebele, ki nabirajo cvetni prah iz pomarančnih cvetov, po okusu drugačen od medu iz robid ali celo kavnih cvetov. Vendar pa so lahko tudi bolj subtilne razlike v terroirju med medom, proizvedenim na Floridi ali v Španiji, na primer.

Vrste medu iz rož

Poiščite sorte medu iz lokalnih čebelarjev in kmečkih tržnic. Večina medu, ki ga najdete v trgovini z živili, je pasteriziranega, s postopkom segrevanja in sterilizacije, ki odpravlja večino edinstvenih arom.

Tukaj je nekajzanimive sorte medu iz različnih cvetov, ki jih lahko poiščete in poskusite:

• Ajda – Med iz ajde je temen in bogat. Izgleda kot melasa in ima sladen in pikanten okus.
• Sourwood – Med iz kislega lesa se najpogosteje nahaja v regiji Appalachian. Je svetle barve breskve s kompleksnim sladkim, začinjenim okusom janeža.
• Baswood – Ta med je lahkega in svežega okusa z dolgotrajnim okusom iz cvetov lipe.
• Avokado – Poiščite ta med v Kaliforniji in drugih zveznih državah, kjer gojijo drevesa avokada. Je karamelne barve s cvetličnim priokusom.
• Pomarančni cvet – Med iz pomarančnih cvetov je sladek in cvetličen.
• Tupelo – Ta klasični med iz južnih ZDA prihaja iz drevesa tupelo. Ima kompleksen okus z notami cvetja, sadja in zelišč.
• Coffee – Ta eksotični med iz kavnih cvetov morda ni narejen lokalno, kjer živite, vendar ga je vredno najti. Barva je temna, okus pa bogat in globok.
• Heather – Heather med je nekoliko grenak in ima močno aromo.
• Wildflower – To lahko zajema številne vrste cvetja in običajno pomeni, da so čebele imele dostop do travnikov. Okusi so običajno sadni, vendar so lahko bolj intenzivni ali nežni, odvisno od uporabljenih cvetov.
• Eucalyptus – Ta občutljiv med iz evkaliptusa ima le kanček okusa mentola.
• Blueberry – Poiščite ta med, kjer so borovnicezrasel. Ima saden, pikanten okus s pridihom limone.
• Detelja – Večina medu, ki ga vidite v trgovini, je narejena iz detelje. Je dober splošni med z blagim cvetličnim okusom.