Informacije o žafranikovem olju: od kod prihaja olje žafranike

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Če ste kdaj prebrali seznam sestavin na recimo steklenici solatnega preliva in videli, da vsebuje olje žafranike, ste se morda vprašali, "kaj je žafranikovo olje?" Od kod prihaja olje žafranike – cvet, zelenjava? Ali ima žafranikovo olje kakšne zdravstvene koristi? Poizvedbeni možje želijo vedeti, zato nadaljujte z branjem naslednjih informacij o žafranikovem olju, če želite odgovore na ta vprašanja, pa tudi o uporabi žafranikovega olja.

Kaj je žafranikovo olje?

Žafranik je enoletna širokolistna oljnica, ki je bila gojena predvsem na območjih zahodnih Velikih nižin. Posevek je bil prvič razmnožen leta 1925, vendar je bilo ugotovljeno, da vsebuje premalo olja. V naslednjih letih so bile razvite nove sorte žafranike, ki so vsebovale povečano vsebnost olja.

Od kod prihaja žafranikovo olje?

Žafranik res ima cvet, vendar se goji zaradi olja, ki ga stisnejo iz semen rastline. Žafranik uspeva v sušnih regijah z dokaj visokimi temperaturami. Ti pogoji omogočajo, da se cvetovi semejo zgodaj jeseni. Vsaka pobrana roža ima od 15 do 30 semen.

Danes je približno 50 % žafranike, pridelane v Združenih državah, proizvedeno vKalifornija. Severna Dakota in Montana gojita večino preostalega za domačo proizvodnjo.

Informacije o žafranikovem olju

Žafranik (Carthamus tinctorius) je ena najstarejših gojenih poljščin in izvira iz starega Egipta na tekstilu iz dvanajste dinastije in na girlandah iz žafranike, ki krasijo grobnico faraona Tutankamona..

Obstajata dve vrsti žafranike. Prva sorta proizvaja olje z visoko vsebnostjo enkrat nenasičenih maščobnih kislin ali oleinske kisline, druga vrsta pa ima visoko koncentracijo večkrat nenasičenih maščob, imenovanih linolna kislina. Obe vrsti imata zelo malo nasičenih maščobnih kislin v primerjavi z drugimi vrstami rastlinskega olja.

koristi žafranikovega olja

Večina proizvedenega žafranika vsebuje približno 75 % linolne kisline. Ta količina je bistveno višja od koruznega, sojinega, bombažnega, arašidovega ali oljčnega olja. Znanstveniki se ne strinjajo, ali lahko linolna kislina, ki vsebuje veliko večkrat nenasičenih kislin, pomaga zmanjšati holesterol in s tem povezane težave s srcem in cirkulacijo.

Študije so pokazale, da visoka raven omega-9 maščobnih kislin v olju žafranike izboljša imunski sistem telesa in znižuje LDL ali "slab" holesterol. Žal žafranik ne vsebuje visoke ravni vitamina E, antioksidanta, ki ščiti telo pred prostimi radikali.

Uporaba žafranikovega olja

Žafranik je bil prvotno gojen za rože, ki so bile uporabljene pri izdelavi rdečih in rumenih barvil. Danes se žafranik goji za olje, zdrob (kar ostane po stiskanju semena) in ptičje seme.

Žafranik ima visoko točko dimljenja, kar pomeni, da je dobro olje za globoko cvrtje. Žafranik nima lastnega okusa, zaradi česar je uporaben tudi kot olje za dodajanje solatnih prelivov. Ne samo, da ima nevtralen okus, ampak se v hladilniku ne strdi kot druga olja.

Kot industrijsko olje se uporablja v belih in svetlih barvah. Kot druga rastlinska olja se lahko žafranovo olje uporablja kot nadomestek za dizelsko gorivo, vendar je zaradi stroškov predelave olja realna uporaba previsoka.

Zavrnitev odgovornosti: Vsebina tega članka je samo v izobraževalne in vrtnarske namene. Preden uporabite ali zaužijete KATERO koli zelišče ali rastlino v medicinske namene ali drugače, se za nasvet posvetujte z zdravnikom ali zdravstvenim zeliščarjem.