Kaj je otroška zelenjava: informacije o gojenju miniaturne zelenjave

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Očarljivi so, ljubki in precej dragi. Govorimo o vedno večjem trendu miniaturne zelenjave. Praksa uporabe te miniaturne zelenjave se je začela v Evropi, razširila v Severno Ameriko v osemdesetih letih in je še vedno priljubljena tržna niša. Norost miniaturne zelenjave, ki jo pogosto najdemo v kuhinji s štirimi zvezdicami, se je razširila na kmečko tržnico, oddelek lokalnih pridelkov in na domačega vrtnarja.

Kaj je otroška zelenjava?

Miniaturna zelenjava izvira v bistvu iz dveh virov: tiste, ki se pobere kot nezrela zelenjava ali sadje iz sort standardne velikosti, in miniaturne zelenjave, ki je pritlikavih sort, pri čemer je zrelo sadje resnično manjše. Primer prvega bi bila drobna koruzna klasja, ki jo pogosto najdemo v pločevinkah in uporabljamo v azijski kuhinji ali vloženo v solatah v nemškem slogu. Nežnega in sladkega okusa, te 2-palčne (5 cm.) dojenčke poberejo, preden se svila začne sušiti.

Obstaja približno 45 do 50 vrst miniaturne zelenjave, ki se tržijo za porabo v Združenih državah. Njihova občutljiva konsistenca omogoča sorazmerno kratek rok trajanja in bolj delovno intenzivne postopke obiranja. Odražajo te obveznosti z višjo ceno kotnjihovi dvojniki polne velikosti. Zaradi teh visokih stroškov bodo domači vrtnarji dobro vzgojili svoje, saj so semena zdaj na voljo v katalogih semen (na spletu) ali v lokalnem vrtnarskem centru.

Gojenje otroške zelenjave je skoraj enako kot gojenje njenih večjih vrst, zato bo skrb za te otroške zelenjavne rastline posnemala enake pogoje kot te.

otroški seznam zelenjave

Na domačem vrtu je na voljo vedno večje število otroških zelenjavnih rastlin. Nekaj primerov je vključenih na ta seznam otroške zelenjave, kot sledi:

• Otroške artičoke – na voljo od marca do maja, nimajo zadušitve; olupite zunanje liste in pojejte celotno čoko.
• Baby avocado – Proizveden v Kaliforniji in znan tudi kot koktajl avokado, ne vsebuje semen in je širok približno 2,5 cm in 3 palca (8 cm).) dolgo.
• Pesa – Proizvaja se vse leto v zlatih, rdečih in dolgih rdečih sortah. Zlata pesa je velika četrtine in ima blažji in bolj sladek okus kot rdeča, ki je močnejšega okusa s temnejšimi vrhovi.
• Baby roots – Otroško korenje, ki se proizvaja vse leto, je zelo sladko in ga lahko postrežete z nekaj zelenja in je na voljo kot francosko, okroglo in belo. Otroško francosko korenje je dolgo 10 cm in široko 3/4 palca (2 cm) z nežnim sladkim okusom. Uporabite kot prigrizek z delnim vrhom ali kuhajte z drugo otroško zelenjavo. Otroško okroglo korenje ima močan okus po korenčku, medtem ko je belo korenje dolgo 5 palcev (13 cm) in 2,5 cm.širok z dolgimi vrhovi.
• Otroška cvetača – Na voljo skozi vse leto, ima okus, podoben zreli cvetači. Otroška snežna cvetača ima premer 2 palca (5 cm).
• Baby zelena – Jesenski in zimski pridelek, otroška zelena je dolga približno 7 palcev (18 cm.) z močnim okusom zelene.
• Baby corn – To je celoletni izdelek, ki se pogosto uvaža iz Mehike in je na voljo v beli in rumeni različici.
• Baby jajčevci – Gojijo od maja do oktobra. Proizvajajo se okrogle in podolgovate oblike. Nekatere sorte, zlasti vijolične in bele, so lahko grenke in vsebujejo veliko semen.
• Baby francoski zeleni fižol – od februarja do novembra prek južne Kalifornije. Ta aromatična sorta zelenega fižola, ki jo običajno imenujemo haricot verts, je bila razvita in popularizirana v Franciji, v zadnjem času pa je postala privlačna tudi v Združenih državah.
• Baby zelena čebula – Okus, podoben drobnjaku in na voljo vse leto.
• Baby solata – Več sort baby solate, kot so Red Royal hrastov list, romaine, green leaf in iceberg, se proizvaja vse leto v Kaliforniji.
• Baby scallopini – na voljo od maja do oktobra, to je hibrid pokrovače in bučk ter ima okus kot njegove večje sorodnike. Temno zelene in rumene sorte je mogoče kupiti.