Moja squash je slabega okusa - kaj povzroča grenko bučo

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Squash, zlasti bučke, je priljubljena vrtna zelenjava, ki jo mnogi ljubijo. Toda ali ste že imeli bučo, ki je grenkega okusa in če je tako, ali je grenka buča užitna? Ta članek vam bo pomagal pri tem, pa tudi o tem, kaj povzroča grenko bučo. Pravkar sem posadila šest bučk in se dobro zavedam, da jo bom podarila tujcem na ulici, samo zato, da vse to izkoristim. Upam, da z mojo nežno ljubečo nego ne bom končal z bučami, ki imajo slab okus. Preberite, če želite izvedeti, kaj povzroča grenko bučo.

Moj squash je grenkega okusa

Pravzaprav je okus grenke buče pogosta težava tako v bučkah kot tudi v kumarah. Obe zelenjavi sta člani družine Cucurbit skupaj z bučami, melonami, bučami in drugimi vrstami bučk. Buče vsebujejo skupino kemikalij, imenovanih kukubitacini. Prav ti kukurbitacini so odgovorni za buče, ki so grenkega okusa. Višje kot so ravni kukubitacina, bolj grenkega okusa bo buča.

Najverjetnejši vzrok za grenak okus buče je posledica neke vrste okoljskega stresa, najverjetneje širok temperaturni tok ali nepravilno namakanje. Vsak od teh bo ustvaril presežek kukurbitacinov, ki se bodo koncentrirali v sadju. Ekstremni mraz, vročina,suša ali preveč namakanja ali celo pomanjkanje rastlinskih hranil, prekomerna okužba s škodljivci ali bolezni lahko povzročijo te povišane ravni kukurbitacina v bučah, kar povzroči grenak okus.

Še en možni razlog, da je vaša buča grenak, vključuje genetiko in še posebej velja za poletne squash. Buče, pa tudi sorodniki kumare, so v bistvu plevel in se zlahka navzkrižno oprašujejo z našimi vrtnimi domačimi sortami. Shranjevanje semena lahko poveča verjetnost morebitnega navzkrižnega opraševanja in posledično grenkega okusa. Pojavi se lahko tudi pri kupljenem semenu, ki je bilo morda navzkrižno oprašeno z divjimi bučkami. Očitno ne bi bilo koristi, če bi poskušali rešiti stresor za rešitev težave, saj se grenkoba vnaša v rastlino.

V divjih bučkah je grenkoba blagoslov. Veliko žuželk meni, da grenak okus tako odbija kot mi, zato je manj verjetno, da bodo prigriznili rastlino.

Ali je grenka buča užitna?

Če lahko natančno prepoznate stres in ga odpravite, boste morda lahko rešili žetev. Če pa je buča slabega okusa in je že zelo grenka, jo boste morda želeli izvleči in jo zavreči, začenši v naslednjem letu.

Kar se tiče užitnosti grenke buče, vas njihovo uživanje verjetno ne bo ubilo, čeprav bi si morda želeli, da bi jih imeli, če so ravni kukurbitacina res visoke. Zelo grenka buča z visoko vsebnostjo te spojine bo povzročila hude želodčne krče in drisko, ki lahko trajajo več dni. Le v skrajnih ali redkih primerih je to povzročilo smrt. jeprecej verjetno, da ne bi niti pomislili, da bi zaužili zelo grenke buče zgolj zaradi neprijetnega okusa. Kljub temu je za previdnost morda najbolje, da vse sadje izjemno grenkega okusa preprosto zavržete.

Lahko pa se odločite, da želite uporabiti rahlo grenko bučo, kar je v redu. Koristno je vedeti, da je grenka spojina bolj koncentrirana v steblu in ne v cvetnem koncu buče. Če želite zmanjšati grenak okus, olupite bučo, začenši na koncu cveta, in jo zavrzite nekaj centimetrov na koncu stebla.