2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Mnogi severnjaki je morda niso poskusili, a bamija je v bistvu južna in povezana s kuhinjo regije. Kljub temu mnogi južnjaki običajno uporabljajo samo stroke okre v svojih jedeh, kaj pa uživanje listov bamije? Ali lahko jeste liste bamije?
Ali lahko jeste liste bamije?
Okra naj bi izvirala iz Afrike, gojenje pa se je razširilo na Bližnji vzhod, v Indijo in v južne predele Severne Amerike, najverjetneje pa so jo prinesli Francozi prek zahodne Afrike. Od takrat je postala priljubljena hrana v južnih delih ZDA
Čeprav je strok tisti, ki je najbolj priljubljen, so listi bamije tudi užitni. Ne samo listi, ampak tudi čudoviti cvetovi.
Uživanje listov okre
Okra je vrsta rastline hibiskusa, ki se goji v okrasne namene in kot prehranski pridelek. Listi so v obliki srca, nazobčani, srednje veliki, svetlo zeleni in pokriti z majhnimi ščetinami. Listi rastejo izmenično s petimi do sedmimi režnji na steblo.
Stroki okra so tradicionalna sestavina gumba in so vidno predstavljeni v drugih južnih jedeh. Nekateri jih ne marajo, ker so stroki sluzasti, adolga beseda za sluzast. Stroki se pogosto uporabljajo, kot pri gumbu, za zgoščevanje juh ali enolončnic. Izkazalo se je, da imajo tudi užitni listi bamije ta vidik zgoščevanja. Liste lahko jeste surove ali kuhane kot špinačo, lepa šifonada (tanko narezani trakovi), dodana enolončnici ali juhi, pa jo bo zgostila, tako kot bi to storil roux ali koruzni škrob.
Kot že omenjeno, so cvetovi užitni, pa tudi semena, ki jih je mogoče zmleti in uporabiti kot kavni nadomestek ali stisniti za olje.
Okus listov je po poročanju precej blag, a malo travnat, zato se dobro ujema z drznimi okusi, kot so česen, čebula in paprika. Najdemo ga v številnih indijskih karijih in se dobro ujema z mesnimi jedmi. Listi bamije so bogati z vlakninami in vsebujejo tudi vitamina A in C, kalcij, beljakovine in železo.
Pobirajte liste bamije od poznega poletja do jeseni in jih takoj uporabite ali jih shranite v plastični vrečki v hladilniku do tri dni.
Priporočena:
Uporaba svežih grozdnih listov – Več o nabiranju grozdnih listov za uživanje
Grozdni listi so že stoletja turška tortilja. Ta tradicionalni vir hrane si lahko privoščite z nasveti tukaj
Ali lahko pojeste sončnično glavo – spoznajte uživanje sončničnih listov in popkov
Gojenje sončnic je super. Ti veličastni visoki cvetovi ustvarjajo osupljive, velike, kraljevske cvetove. Toda ali lahko jeste sončnico? Veste, da lahko jeste sončnična semena, a lahko jeste tudi prave rože? V tem članku imamo odgovor za vas
Ali so jagnječje čepe užitne: spoznajte uživanje listov jagnjetinje
Ste se spraševali, kaj na svetu lahko storite s tem ogromnim kupom plevela, ki ste ga pravkar potegnili s svojega vrta? Morda boste presenečeni, ko boste izvedeli, da so nekateri od njih, vključno z jagnjetimi, užitni. Več o uživanju rastlin jagnjetinov izveste tukaj
Užitni deli rastlin mamca: kateri deli mamca so užitni
Ali ste si že kdaj pogledali stojnico mačk in se spraševali, ali je rastlina rogoza užitna? Uporaba užitnih delov mačjega repa v kuhinji ni nič novega, razen morda kuhinjskega dela. Kateri deli ribjega repa so torej užitni? Izvedite v tem članku
Gojenje zelene kolerabe - Ali so listi kolerabe užitni
Kohlrabi je član družine zelja. Rastlino običajno gojimo zaradi čebulnice, ki jo proizvede, vendar se uživa tudi mlado zelenje. Ta članek bo pomagal pri gojenju zelenice kolerabe
