2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Ste že slišali za radič? Če je tako, ste se spraševali, ali lahko jeste radič? Cikorija je običajen obcestni plevel, ki ga lahko najdemo po vsej Severni Ameriki, vendar je v zgodbi več kot to. Cikorija je res užitna in kuhanje z radičem sega več sto let nazaj. Zdaj, ko veste, da je uživanje rastlin cikorije v redu in da je na voljo, je vprašanje, kako uporabiti radič.
Ali lahko jeste korenino cikorije?
Zdaj, ko smo ugotovili, da je radič užiten, kateri deli rastline so užitni? Cikorija je zelnata rastlina iz družine regratov. Ima svetlo modre, včasih bele ali rožnate cvetove. Pri uživanju rastlin cikorije lahko zaužijete liste, popke in korenine.
Vsako potovanje v New Orleans mora vključevati postanek v znameniti kavarni Café Du Monde za slastno skodelico café au lait z cikorijo in seveda prilogo vročih beignets. Del kave cikorije izvira iz korenin rastline radiča, ki jih pražimo in nato zmeljemo.
Čeprav je radič sestavni del kave v New Orleansu, se je v težkih časih lahko v celoti uporabljal kot nadomestek za kavo. Pravzaprav je med državljansko vojno Unijamornarica je odrezala pristanišče New Orleans, enega največjih uvoznikov kave v tistem času, zaradi česar je bila kava iz cikorije nujna.
Poleg užitne korenine ima radič tudi druge kulinarične namene.
Kako uporabljati rastline cikorije
Cikorija ima veliko preoblek, nekatere bolj pogoste, kot si mislite. Morda ste bolj seznanjeni z bratranci radiča belgijska endivija, kodrasta endivija (ali frize) ali radič (ki se imenuje tudi rdeči radič ali rdeča endivija). Od tega se listi zaužijejo surovi ali kuhani in imajo rahlo grenak okus.
Divja cikorija je precej škrta rastlina, izvira iz Evrope, ki jo lahko najdemo ob cestah ali na odprtih plevelnih poljih. Pri kuhanju z radičem nabirajte spomladi ali jeseni, saj je zaradi poletne vročine grenak, čeprav je še vedno užiten. Tudi pri uživanju rastlin divjega radiča se izogibajte nabiranju ob cesti ali jarkih v bližini, kjer se kopičijo dizelsko gorivo in drugi strupeni odtoki.
Mlade liste cikorije lahko dodate v solate. Cvetne popke lahko vložimo, odprte cvetove pa dodamo solatam. Korenino lahko pražite in mletite v kavo iz cikorije, zrele liste pa lahko uporabite kot kuhano zeleno zelenjavo.
Korenine cikorije lahko gojimo tudi v notranjosti v temi, kjer tvorijo blede mlade poganjke in liste, ki jih lahko uživamo kot svežo "zelenico" vso zimo.
Priporočena:
Užitnost buč – ali lahko jeste buče z vrta ali iz trgovine
Jesen signalizira buče v vseh oblikah, velikostih in barvah. V zvezi z bučami in bučami se lahko vprašamo, ali so buče užitne? Izvedite tukaj
Ali so brinove jagode strupene: ali lahko jeste brinove jagode, ki jih naberete
Brinove jagode so bile uporabljene kot močna aroma za vino, medico in druge alkoholne pijače, pa tudi kot začimbo za meso, enolončnice, kislo zelje in druge jedi. Ko to preberete, se morda sprašujete, ali so vse brinove jagode užitne? Kliknite tukaj za ta odgovor
Ali lahko jeste astre: nasveti za uživanje rastlin aster z vrta
Astre so cenjene predvsem zaradi svoje lepote v pozni sezoni v pokrajini, ki je pred zimo začela oveneti in odmirati, vendar obstajajo tudi druge uporabe rastlin aster. Kliknite na članek, ki sledi, če želite izvedeti več o užitnosti cvetov aster
Strupenost za rastline fuksije - ali lahko jeste cvetove ali jagode fuksije
Mnoge rastline v naših pokrajinah niso užitne in so lahko strupene. Samo zato, ker fuksija na primer daje jagodičasto sadje, morda ne pomeni, da jih je mogoče jesti. Ali so fuksije užitne? To in druga zabavna dejstva o rastlini fuksije bomo obravnavali v tem članku
Ali lahko jeste razcepljeni paradižnik - ali bi morali jesti paradižnik, ki je odprt
Ena izmed pogostejših težav je razpokan paradižnik na trti. Ko se pojavi ta težava, se običajno sprašujemo o uživanju razcepljenih paradižnikov. Ali je razcepljeni paradižnik varen za uživanje? Izvedite v tem članku
