2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Ste že slišali za sekundarne užitne zelenjavne rastline? Ime je morda novejšega izvora, a ideja zagotovo ni. Kaj pomenijo sekundarne užitne zelenjavne rastline in ali je to ideja, ki bi vam lahko koristila? Preberite, če želite izvedeti več.
Informacije o užitnih delih zelenjavnih rastlin
Večina zelenjavnih rastlin se goji za en, včasih dva glavna namena, vendar imajo dejansko veliko uporabnih, užitnih delov.
Primer sekundarnih užitnih delov zelenjave je zelena. Verjetno smo vsi kupili obrezano gladko lupino zelene v lokalnih trgovinah, a če ste domači vrtnar in gojite svoj, veste, da zelena ni videti čisto tako. Šele ko je zelenjava obrezana in se odstranijo vsi ti sekundarni užitni deli zelenjave, bo videti kaj podobnega tistemu, ki ga kupimo v supermarketu. Pravzaprav so ti nežni mladi listi okusni, sesekljani v solate, juhe ali karkoli, v čemer uporabite zeleno. Imajo okus po zeleni, vendar nekoliko bolj občutljiv; okus je nekoliko utišan.
To je le en primer užitnega zelenjavnega dela, ki ga pogosto po nepotrebnem zavržemo. Pravzaprav vsak od nas zavrže več kot 200 funtov (90 kg.) užitne hrane na leto!Nekateri od teh so užitni deli zelenjave ali deli rastlin, ki jih živilska industrija zavrže, ker se jim je zdelo, da niso primerni ali neprimerni za jedilno mizo. Nekaj od tega je neposredna posledica metanja hrane, za katero smo bili pogojeni, da menimo, da je neužitna. Ne glede na to je čas, da spremenimo svoje razmišljanje.
Zamisel o uporabi sekundarnih užitnih delov rastlin in zelenjave je običajna praksa v Afriki in Aziji; odpadne hrane je veliko več v Evropi in Severni Ameriki. Ta praksa se imenuje "od stebla do korena" in je bila pravzaprav zahodna filozofija, vendar ne nedavno. Moja babica je svoje otroke vzgajala med depresijo, ko je bila v modi filozofija »odpadki ne želim ne« in je bilo vse težko pridobiti. Spomnim se okusnega primera te ideologije – lubeničnih kumaric. Ja, čisto iz tega sveta in narejeno iz mehke odvržene lubenine skorje.
Užitni zelenjavni deli
Katere druge užitne dele zelenjave smo zavrgli? Obstaja veliko primerov, vključno z:
- Mladi klas in razgrnjena kitka
- Cvetno steblo (ne samo cvetovi) brokolija in glav cvetače
- peteršiljeve korenine
- Stroki angleškega graha
- Semena in cvetovi buče
- Prej omenjena lubenina skorja
Številne rastline imajo tudi užitne liste, čeprav jih večino uživamo kuhane in ne surove. Kateri listi zelenjave so torej užitni? No, veliko zelenjavnih rastlin ima užitne liste. V azijskih in afriških kuhinjah so listi sladkega krompirja že dolgo priljubljenisestavine kokosovih omak in arašidovih enolončnic. Dober vir vitaminov in polni vlaknin, listi sladkega krompirja dodajo prepotrebno prehransko okrepitev.
Užitni so tudi listi teh rastlin:
- Zeleni fižol
- limski fižol
- Pesa
- brokoli
- korenček
- Cvetača
- zelena
- koruza
- kumara
- Jajčevci
- Kohlrabi
- okra
- čebula
- angleški in južni grah
- poper
- redkvica
- Squash
- repa
In če še niste raziskali užitkov polnjenih bučk, vam toplo priporočam! Ta cvet je okusen, tako kot številni drugi užitni cvetovi od ognjiča do nasturcija. Mnogi od nas odtrgamo cvetove svojih rastlin bazilike, da ustvarimo bolj grmasto rastlino in omogočimo, da se vsa njena energija usmeri v proizvodnjo teh okusnih listov, vendar jih ne zavrzite! Uporabite cvetove bazilike v čaju ali živilih, ki bi jih običajno začinili z baziliko. Okus slastnih brstov je le bolj občutljiva različica močnega okusa listov in popolnoma uporabna - tako kot brsti mnogih drugih zelišč.
Priporočena:
Ali je lilija užitna: užitni deli lilija
Lilije je enostavno gojiti in ustvarjajo fantastične cvetove. Njihova laissez faire narava in odpornost sta idealne rastline za urejanje krajine. Če ste pašnik na vrtu, se morda sprašujete, ali lahko jem lilije? In če so, katere lilije so užitne? Čudovit odgovor je v nadaljevanju
Najboljše rastline za spanje: spoznajte običajne rastline, ki vam pomagajo spati
Kdo ne potrebuje dobrega spanca? Žal se je z današnjim živahnim življenjskim slogom težko ustaviti in mirno počivati. Kaj bi lahko bilo bolj naravnega od rastlin, ki vam pomagajo spati? Toda ali rastline pomagajo pri težavah s spanjem in če da, katere? Izvedite tukaj
Ali lahko jeste ginseng: kateri so užitni deli rastlin ginsenga
Ginseng medicinske uporabe segajo več sto let nazaj. Rastlina je bila v Združenih državah dragocena rastlina že od časov zgodnjih naseljencev, danes pa jo prodaja le ginko biloba. Toda ali je ginseng užiten? Kliknite naslednji članek, če želite izvedeti več
Uživanje rastlin kamilice: kateri deli kamilice so užitni
Tradicionalno so številne generacije cenile kamilico zaradi njenih zdravilnih lastnosti in še danes se ljudje zanašajo na kamilični čaj za pomiritev razdraženih živcev in sprostitev pred spanjem. Toda ali je kamilica užitna in če je tako, kateri deli kamilice so užitni? Izvedite tukaj
Užitni deli rastlin mamca: kateri deli mamca so užitni
Ali ste si že kdaj pogledali stojnico mačk in se spraševali, ali je rastlina rogoza užitna? Uporaba užitnih delov mačjega repa v kuhinji ni nič novega, razen morda kuhinjskega dela. Kateri deli ribjega repa so torej užitni? Izvedite v tem članku
